Kurkuma

Kurkuma (Gelbwurz/Turmeric) gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).

Kurkuma besitzt verschiedene Heilwirkungen. In der Volksheilkunde wird es vielfältig eingesetzt:

um Verdauungsbeschwerden zu lindern, bei Blähungen
zur Beschleunigung der Wundheilung
zur Vorbeugung von Wundinfektionen
zur Linderung von Kopfschmerzen
f√ľr eine bessere Durchblutung
als schleimhautabschwellendes Mittel
bei Erkältungen

Es gibt bereits √ľber 1.000 Studien, aus denen hervorgeht, dass Kurkuma Krebs auf verschiedenen Ebenen bek√§mpfen kann.

Kurkuma hemmt die Toxizit√§t von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (krebserregenden Chemikalien bzw. bei Grillen/Braten von Fleisch √ľber 177 Grad Celsius)

Es begrenzt den Schaden durch ionisierende Strahlung (wie Sonnenstrahlen, Röntgenstrahlen u.ä.)

Kurkuma verhindert die Verklumpung des Proteins Amyloid-A, die bei Alzheimer auftritt.
Dar√ľber hinaus verlangsamt es oxidative Sch√§digung der Neuronen, verringert Sch√§den an den Nervensynapsen, reduziert die Menge der giftigen Metalle im Gehirn, die zu Alzheimer beitragen.

Ein regelmäßiger Verzehr von Kurkuma wirkt

Antiarthritisch [1] Antibakteriell [2] Antioxidativ [3] Antiviral [4] Blutzuckersenkend [5] Entz√ľndungshemmend (Antiphlogistisch)[6] [7] [3] Gallenflussf√∂rdernd (choleretisch) [6] Krebshemmend (antiproliferativ) [8] [9] [10] [11] [12] Lebersch√ľtzend (hepatoprotektiv) [4] [13] [14] Lipidregulierend (regulierend auf Blutfette) [5]

Bei folgenden Krankheiten wurde Kurkuma bereits in erforscht:

Alzheimer [15] Artheriosklerose [5] Arthritis, rheumatoide [1] Diabetes [5] Dyspeptische Beschwerden (Verdauungsbeschwerden) [6] Knie-Osteoarthritis [16] Krebs – als Begleittherapie z.B. bei:
Darmkrebs [8] Brustkrebs (auch fortgeschritten) [10] Prostatkrebs [11] Lungenkrebs [12]

Zu folgenden Krankheiten gibt es wissenschaftlichen Studien:

Escherichia coli [2] Hepatitis-B-Viren [4] Staphylococcus aureus [2]

Folgende Inhaltsstoffe wirken in Kurkuma:

√Ątherisches √Ėl
Gelbe Farbstoffe (Curcumin)
Zingiberaceen-Stärke
Monoterpene, u.a. őĪ-Phellandren, Sabinen
Sesquiterpene, u.a. 25% Zingiberen
Monoterpenole, u.a. 0,5% Borneol
Sesquiterpenketone (30-60%!), u.a. Tumeron (30%), ar-Tumeron (23%)

 

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Quellen:
[1] Chandran B, Goel A.: A randomized, pilot study to assess the efficacy and safety of curcumin in patients with active rheumatoid arthritis.; Phytother Res. 2012;26(11):1719‚Äď25. doi:10.1002/ptr.4639. [PubMed]
[2] Afrose R. et al: Antibacterial Effect of Curcuma longa (Turmeric) Against Staphylococcus aureus and Escherichia coli.; Mymensingh Med J. 2015 Jul;24(3):506-15. [PubMed] F√ľr w√§ssrige Extrakte aus Curcuma longa konnte in der Studie eine antikaterielle Wirkung gegen Staphylococcus aureus und Escherichia coli bewiesen werden.
[3] Motterlini R. et al: Curcumin, an antioxidant and anti-inflammatory agent, induces heme oxygenase-1 and protects endothelial cells against oxidative stress.; Free Radic Biol Med. 2000 Apr 15;28(8):1303-12. [PubMed]
[4] Kim HJ. et al: Antiviral effect of Curcuma longa Linn extract against hepatitis B virus replication.; J Ethnopharmacol. 2009 Jul 15;124(2):189-96. doi: 10.1016/j.jep.2009.04.046. Epub 2009 May 3. F√ľr w√§ssrige Extrakte aus Curcuma longa zeigten sich in der Studie eine Wirkung gegen Hepatitis-B-Viren. Das hepatoprotektive Potential der Pflanze konnte best√§tigt werden.
[5] ¬†Soni KB, Kuttan R.: Effect of oral curcumin administration on serum peroxides and cholesterol levels in human volunteers.; Indian J Physiol Pharmacol. 1992;36(4):273‚Äď275.¬†[PubMed]In der Studie f√ľhrte die Einnahme von 500 mg Curcumin pro Tag f√ľr 7 Tage zu einer signifikanten Abnahme der Serumlipidperoxide (33%), einem¬†Anstieg des HDL-Cholesterins (29%) und einer Abnahme des Gesamt-Serumcholesterins (11,63%)!
[6] Erscheinungsdatum Bundesanzeiger: 01.09.1990., Heftnummer: 164. (Berichtigung)., Monographie BGA/BfArM (Kommission E) buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Kommission-E-Monographien/curcumae-longae-rhizoma-curcumawurzelstock.htm Einsatz von Kurkuma bei dyspeptischen Beschwerden.
[7] Chainani-Wu N.: Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa).;¬†J Altern Complement Med. 2003 Feb;9(1):161-8. Entz√ľndungshemmende Wirkung von Kurkumin ‚Äď einem Bestandteil von Kurkuma.
[8] Sharma RA. et al: Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorectal cancer.; Clin Cancer Res. 2001 Jul;7(7):1894-900.¬†[PubMed] F√ľr Curcumin und Curcuma-Exktrakt wurde die Wirkung¬†auf Darmkrebs untersucht. Die Einnahme von 440 mg Curcuma-Extrakt f√ľr 29 Tage ergab eine¬†59% igen Abnahme der lymphozytischen Glutathion-S-Transferase-Aktivit√§t.
[9] ¬†Sharma RA et al: Phase I clinical trial of oral curcumin: biomarkers of systemic activity and compliance.; Clin Cancer Res. 2004 Oct 15;10(20):6847-54.¬†[PubMed] F√ľr Curcuma longa wurde eine krebshemmende Wirkung nachgewiesen. Diese scheint mit der Induktion von Glutathion-S-Transferase-Enzymen, der Hemmung der Prostaglandin E (2) (PGE (2)) Produktion oder der Unterdr√ľckung der Bildung von oxidativem DNA-Addukt (M (1) G) in Zusammenhang zu stehen.
[10] FBayet-Robert M. et al: Phase I dose escalation trial of docetaxel plus curcumin in patients with advanced and metastatic breast cancer.; Cancer Biol Ther. 2010 Jan;9(1):8-14. Epub 2010 Jan 21.¬†[PubMed] √ľr Curcumin 6.000 mg ¬†pro Tag f√ľr sieben aufeinanderfolgende Tage¬†alle 3 Wochen,¬†in Kombination mit einer Standarddosis von Docetaxel zeigte sich eine sehr gute Wirksamkeit bei fortgeschrittenem und metastasiertem Brustkrebs.
[11] ¬†Ide H, Tokiwa S, Sakamaki K, Nishio K, Isotani S, Muto S, et al.: Combined inhibitory effects of soy isoflavones and curcumin on the production of prostate-specific antigen.; Prostate. 2010;70(10):1127‚Äď1133. doi: 10.1002/pros.21147. [PubMed] Die Studie zeigt, dass Isoflavone und Curcumin den Serum-PSA-Spiegel modulieren k√∂nnen. Curcumin synergiert vermutlich mit Isoflavonen, um die PSA-Produktion in Prostatazellen durch die Anti-Androgen-Effekte zu unterdr√ľcken.
[12] Polasa K, Raghuram TC, Krishna TP, Krishnaswamy K.: Effect of turmeric on urinary mutagens in smokers.; Mutagenesis. 1992;7(2):107‚Äď109. doi: 10.1093/mutage/7.2.107.¬†[PubMed] Diese¬†Studie zeigte, dass Curcuma longa ein wirksames Anti-Mutagen bei Lungenkrebs ist.
[13] Deshpande UR, Gadre SG, Raste AS, et al.: Protective effect of turmeric (Curcuma longa L.) extract on carbon tetrachloride-induced liver damage in rats.; Indian J Exp Biol 1998;36:573-577.
[14] Kiso Y, Suzuki Y, Watanabe N, et al. Antihepatotoxic principles of Curcuma longa rhizomes. Planta Med 1983;49:185-187.
[15] Ringman JM, Frautschy SA, Cole GM, Masterman DL, Cummings JL.: A potential role of the curry spice curcumin in Alzheimer‚Äôs disease.; Curr Alzheimer Res. 2005;2(2):131‚Äď136. doi: 10.2174/1567205053585882¬†[PMC free article] Die Rolle von Curcumin bei Alzheimer-Erkrankungen.
[16] ¬†Madhu K. et al: Safety and efficacy of Curcuma longa extract in the treatment of painful knee osteoarthritis: a randomized placebo-controlled trial.; Inflammopharmacology. 2013 Apr;21(2):129-36. doi: 10.1007/s10787-012-0163-3. Epub 2012 Dec 16. [PubMed] F√ľr Curcuma longa NR-INF-02 (500 mg 2 x¬†t√§glich) konnte statistisch gesichert die Wirkung in der Behandlung von schmerzhafter Knie-Osteoarthritis bewiesen werden.

weitere Quellen:
Hiller, Karl; Metzig, Matthias F.: Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen, Erster Band, Spektrum Akademischer Verlag; Heidelberg 2003
Zimmermann, Eliane: Aromatherapie f√ľr Pflege- und Heilberufe‚Äú, 3. √ľberarbeitete Auflage, Sonntag Verlag, Stuttgart 2006
H.-H. Rhyner, B. Frohn: Heilpflanzen im Ayurveda, AT Verlag, Baden und M√ľnchen 2006
Steflitsch, Michaela; Steflitsch, Wolfgang: Aromatherapie ‚Äď Wissenschaft ‚Äď Klinik ‚Äď Praxis, Springer-Verlag Wien 2007

Asafoetida

Asafoetida (Asant / Hing/ Hingra/Teufelsdreck) ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenbl√ľtler.

Der Geruch von Asafoetida ist etwas gew√∂hnungsbed√ľrftig, da die hierin vorkommenden Schwefelverbindungen einen strengen Geruch verursachen, der an Knoblauch und Zwiebel erinnert.

Hiervon leitet sich auch der , dass der Name der Pflanze w√∂rtlich √ľbersetzt etwa ‚ÄěStinkendes Harz‚Äú bedeutet, gebr√§uchtlich ist auch ‚ÄěTeufelsdreck‚Äú. Trotzdem erfreute sich Asafoetida seit mehr als 5000 Jahren gro√üer Beliebtheit. Das liegt unter anderem daran, dass im mittleren Orient Gerichte aus H√ľlsenfr√ľchten sehr verbreitet sind. Die in H√ľlsenfr√ľchte enthaltenen unverdaulichen Oligosaccharide sollten mit verdauungsf√∂rdernden und bl√§hungsmindernden Gew√ľrzen, wie z. B. Asafoetida, zubereitet werden.

Das getrocknete Gummiharz des Asant war als Asafoetida √ľber Jahrhunderte fester Bestandteil des Arzneischatzes in Europa, dem Nahen Osten, Persien und Indien. Noch das Deutsche Arzneibuch 6 aus dem Jahre 1926 f√ľhrt Asafoetida und liefert die entsprechenden Pr√ľfvorschriften. Neben der pharmazeutisch-medizinischen Verwendung war der Asant dar√ľber hinaus in Volksglauben und volkst√ľmlichem Heilwissen verankert. [1]

In vielen ayurvedischen Rezepten kommt Asafoetida zum Einsatz. Neben dem Einsatz zur Verdauungsförderung, findet es auch Verwendung bei Tumoren im Bauchraum sowie bei Husten, Bronchitis, Asthma oder Epilepsie und Spasmen.

Weitere Doldenbl√ľtler: Fenchel, Ajowan, Anis, K√ľmmel

Es gibt f√ľr Asafoetida Studien in Zusammenhang mit:

Asthma [2] Bl√§hungen (Ayurveda) [3] Bronchitis [2] Epilepsie [4] Husten [2] Keuchhusten [2] Koliken [2] Kr√§mpfe [2] Magengeschw√ľre [5] Menstruationsbeschwerden (Amenorrhoe) [1] Nerv√∂se St√∂rungen [2] Spasmen [6]

Bisher wissenschaftlich erwiesene Wirkungen f√ľr Asafoetida und dessen √§therisches √Ėl bei:

Herpes-simplex-1 [7] Leishmania sp. [8] Staphylococcus aureus (MRSA & MSSA) [9] Trichomonas vaginalis [10] __________________________________________________________

Quellen:

[1] M. Smollich: Die Arzneidroge Asa foetida ‚Äď ein historisches Nervenmittel und Aphrodisiakum. GRIN 2009
https://www.buch7.de/store/product_details/106497174

[2] Poonam Mahendra and Shradha Bisht: Ferula asafoetida: Traditional uses and pharmacological activity; Pharmacogn Rev. 2012 Jul-Dec; 6(12): 141‚Äď146.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3459456/#ref8

[3] Garg D.K., Banerjea A.C., Verma J.: The role of intestinal Clostridia and the effect of asafetida (Hing) and alcohol in flatulence; Indian J Microbiol. 1980;20:194‚Äď7

[4] Kiasalari Z., Khalili M., Roghani M., Heidari H., Azizi Y.: Antiepileptic and Antioxidant Effect of Hydroalcoholic Extract of Ferula Assa Foetida Gum on Pentylentetrazole- induced Kindling in Male Mice.; Basic Clin Neurosci. 2013 Fall;4(4):299-306.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25337361

[5] Agrawal A.K.et al: Effect of Piper longum Linn, Zingiber officianalis Linn and Ferula species on gastric ulceration and secretion in rats.; Indian J Exp Biol. 2000 Oct;38(10):994-8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11324171/

[6] Fatehi M. et al: Antispasmodic and hypotensive effects of Ferula asafoetida gum extract.; J Ethnopharmacol. 2004 Apr;91(2-3):321-4.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15120456

[7] Ghannadi A., Fattahian K.et al: Anti-Viral Evaluation of Sesquiterpene Coumarins from Ferula assa-foetida against HSV-1.; Iran J Pharm Res. 2014 Spring;13(2):523-30.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25237347

[8] Ali Fatahi Bafghi, Seyyed Majid Bagheri, Seyed Hassan Hejazian: Antileishmanial activity of Ferula assa-foetida oleo gum resin against Leishmania major: An in vitro study;¬†J Ayurveda Integr Med. 2014 Oct-Dec; 5(4): 223‚Äď226.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4296434/

[9] Jomehpour N., Eslami G., Khalili MB.: The Effect of Ferula assa-foetida L and Carum copticum Hydroalcoholic Extract on the Expression Levels of Staphylococcus aureus Genes Involved in Quorum Sensing.; Jundishapur J Microbiol. 2016 Sep 14;9(10):e33879. eCollection 2016.; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27942357

[10] Ramadan N.I., Al Khadrawy F.M.: The in vitro effect of Assafoetida on Trichomonas vaginalis.; J Egypt Soc Parasitol. 2003 Aug;33(2):615-30.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14964671/

Weitere Quellen:
Hiller, Karl; Metzig, Matthias F.: Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen, 1. Band, Spektrum Akademischer Verlag; Heidelberg 2003
H.-H. Rhyner, B. Frohn: Heilpflanzen im Ayurveda, AT Verlag, Baden und M√ľnchen 2006
Schwarz, A. / Schweppe, R. : Heilen mit Gew√ľrzen, Droemersche Verlagsanstalt Th. Knaur Nachf., 1. Aufl. 1996, M√ľnchen

Wie Gew√ľrze und Kr√§uter unsere Gesundheit erhalten k√∂nnen

Was machen Gew√ľrze?

Gew√ľrze verleihen einem Gericht ein angenehmes Aroma, regen den Appetit an und steigern den Genuss am Essen.
Sie fördern den Verdauungsprozess.
Gew√ľrze bewirken in der richtigen Mischung k√∂stliche Geschmackserlebnisse.
Sie können einem Gericht Farbe geben.
Gew√ľrze haben mitunter Heilwirkungen.

Mittlerweile gibt es viele wissenschaftliche Studien, die Gew√ľrzen eine Heilwirkung nachweisen.

Sehr umfassend erforscht sind z. B. das Kurkumin (enthalten in Kurkuma), das Capsaicin (enthalten in Chili-Schoten), das Quercetin (enthalten in Zwiebeln).

Wirkungen verschiedener Planzeninhaltsstoffe:

Kurkumin ‚Äď starke krebsbek√§mpfende Wirkung (Quelle: Gew√ľrz Kurkuma)
Thymoquinon ‚Äď Anregung des Immunsystems (Quelle: Gew√ľrz Schwarzk√ľmmel)
Piperin ‚Äď Schutz u. a. von Hirnzellen (Quelle: Schwarzer Pfeffer)
Carbazol-Alkaloide ‚Äď Wirkung bei Typ-2-Diabetes, Darmkrebs, Alzheimer (Quelle: Currybl√§tter)
Acetoxychavicol-Acetat ‚Äď lindert Arthrose (Quelle: Galgant)
Diosgenin ‚Äď entz√ľndungshemmend, kann Krebszellen abt√∂ten (Quelle: Bockshornklee)
Anethol ‚Äď entspannend im Bauchraum bei Koliken und Regelschmerzen (Quelle: Anis, Fenchel)
Eugenol ‚Äď starkes nat√ľrliches Schmerzmittel (Quelle: Gew√ľrznelke)
Gingerol ‚Äď hilft bei √úbelkeit (Quelle: Ingwer)
Sesquiterpene – helfen bei Herpes-simplex-1 (Quelle: Asafoetida)

Aber auch unsere Volksmedizin kennt z. B.

K√ľmmel als bl√§hungslindernd
Nelke bei Zahnschmerzen
Zwiebel bei Ohrenschmerzen
Knoblauch f√ľr eine Verbesserung der Durchblutung
Kardamom f√ľr eine bessere Verdauung
Kamille und Salbei bei Halsschmerzen
Thymian bei Husten

Da heutzutage in deutschen K√ľchen h√§ufig nicht mehr so viel selbst gekocht wird, ist auch ein Teil des fr√ľheren Wissens verlorengegangen. Auch in Gro√ük√ľchen oder Mensen kommen h√§ufig nur die bekanntesten Gew√ľrze und Kr√§uter, wie Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Oregano, Estragon, Lorbeer, Piment, Muskat und Zimt zum Einsatz ‚Äď hier ist kaum Potential zum Ausprobieren neuer und unbekannter Gew√ľrze vorhanden.

Gew√ľrze enthalten viele gesundheitsf√∂rdernde Stoffe (Phyton√§hrstoffe), die z. B. als Antioxidantien beim Einfangen von Freien Radikalen wirken. H√§ufig ist auch ein gro√üer Anteil √§therisches √Ėl in Gew√ľrzen enthalten, die eine Heilwirkung entfalten k√∂nnen. Wie genau und wof√ľr das eine oder andere Gew√ľrz oder Kraut hilfreich ist, k√∂nnt ihr in den weiteren Beitr√§gen lesen.

Einige diese gesundheitsf√∂rdernden Stoffe sind nur in Gew√ľrzen und Kr√§utern enthalten und nirgendwo anders zu finden, auch nicht in Obst und Gem√ľse.

Neben diesen gesundheitsfördernden Wirkungen ist ein weiterer Pluspunkt, dass die Speisen
bei der Verwendung von Gew√ľrze und Kr√§uter auch noch richtig lecker schmecken. Aus diesem Grund sind in unseren veganen oder vegetarischen Suppen h√§ufig eine ganze Reihe verschiedener Gew√ľrze und Kr√§uter.

Die Dosis macht die Wirkung

Bei aller Begeisterung sei noch gesagt, es bringt nichts, Unmengen der wertvollen Gew√ľrze mit dem L√∂ffel zu essen. Hier macht bekanntlich die Dosis die Wirkung. Eine √úberdosis hat noch niemandem geholfen und kann mitunter auch zu unerw√ľnschten Folgen f√ľhren: z. B. ist es nicht ratsam, Rosmarin in zu hoher Konzentration √ľber l√§ngere Dauer zu sich zu nehmen, auch der Thymian-Verzehr sollte nicht kurm√§√üig erfolgen. Hier sind noch weitere Inhaltsstoffe am Werke, die zu hoch konzentriert √ľber einen l√§ngeren Zeitraum eingenommen zu Bl√§hungen, Durchfall oder Erbrechen f√ľhren k√∂nnen. Auch ist Irritationen des Verdauungs- und/oder Nervensystems sind m√∂glich. Dies gilt f√ľr alle Kr√§uter und Gew√ľrze.

Haftungsausschluß

Ich weise darauf hin, dass diese Zusammenstellung √§rztlichen Rat und Hilfe nicht ersetzen. Ich √ľbernehme keine Haftung f√ľr Sch√§den, die sich aus dem Gebrauch oder Missbrauch der auf diesen Internet-Seiten dargestellten Rezepte, Tipps, Anwendungen usw. ergeben. Die Aussagen haben keine Allgemeing√ľltigkeit und k√∂nnen von Mensch zu Mensch verschiedene Ergebnisse hervorbringen.
Die Ausf√ľhrungen sollen als Anregung dienen, sich mit den angesprochenen Thematiken tiefgehender auseinanderzusetzen. Etwaige Unvertr√§glichkeiten sind zu beachten und ggf. sind m√∂gliche Wirkweisen unter √§rztlicher Aufsicht pr√ľfen zu lassen.

Bitte achten Sie beim Kauf der Gew√ľrze und Kr√§uter stets auf Reinheit. Kaufen Sie nur bei Quellen, denen Sie vertrauen. Sicher ist der Kauf im Bioladen eine gute Entscheidung. Einige Produkte gibt es nur in Wildsammlung, wof√ľr keine Bio-Zertifikate ausgestellt werden. Solange sie an einem biologisch einwandfreien Ort wachsen (weit entfernt von Autobahnen, Stra√üen, chemischen Fabriken, Kraftwerken usw., in einem weitr√§umigen Naturschutzgebiet), sind sie qualitativ gleichwertig, manchmal sogar noch besser, als wenn sie in k√ľnstlich erzeugtem ‚ÄěBio‚Äú-Klima heranwachsen.

F√ľr mich sind die Bioresonanz-Therapie oder die Kinesiologie geeignete Methode zum Austesten von Allergien und Unvertr√§glichkeiten. Ebenso haben bei mir die Erkenntnisse der Erfahrungsmedizin (die viele Jahrhunderte l√§nger existiert als die heutige ‚ÄěSchulmedizin‚Äú) einen h√∂heren Stellenwert als der wissenschaftliche Nachweis der Wirkung von isolierten Inhaltsstoffen in ‚ÄěMedikamenten‚Äú, da ich denke, dass die Natur bereits f√ľr alles gesorgt hat und die notwendigen Stoffe in einer f√ľr uns n√ľtzlichen Gesamtheit bereitstellt. Nur, weil etwas genauso schmeckt oder riecht, hat es noch lange nicht die gleiche Wirkung wie das Original. Bitte besch√§ftigen Sie sich auch damit tiefgehender.

Foto: pixabay ‚Äď Taken